巧克力防病新知 可降緩血壓！

【摘要】：據(jù)介紹巧克力可降緩血壓!與傳統(tǒng)巧克力相比，現(xiàn)在不少巧克力制造商 開始應用新技術，降低糖含量或抑制甜味，讓巧克力的味道變得更清淡，不像以往那么甜膩，對健康也更有益處。

據(jù)介紹巧克力可降緩血壓!與傳統(tǒng)巧克力相比，現(xiàn)在不少巧克力制造商開始應用新技術，降低糖含量或抑制甜味，讓巧克力的味道變得更清淡，不像以往那么甜膩，對健康也更有益處。

預防中風

美國約翰霍普金斯大學醫(yī)學院的研究人員發(fā)現(xiàn)黑巧克力中含有一種化合物，它能在病人中風3.5小時內(nèi)降低大腦的損傷程度。研究人員表示，每周吃一份巧克力，中風風險可減少22%。

降低血壓

德國科研人員對44名健康成年人的調(diào)查表明，每天吃熱量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后這些人的血壓平均降低2.9毫米汞柱。不過白巧克力和過量食用巧克力卻沒有這種功效。

有益心臟

《美國藥物雜志》發(fā)表的一篇論文稱，巧克力，尤其是黑巧克力含有一種天然抗氧化劑黃酮素，能防止血管變硬，同時增加心肌活力、放松肌肉，防止膽固醇在血管內(nèi)積累，對防治心血管疾病有一定功效。

緩解腹瀉

黑巧克力的可可含量從50%—90%不等，可可富含一種叫類黃酮的多酚成分，能抑制腸道內(nèi)蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的吸收，從而達到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。

平穩(wěn)血糖

據(jù)《美國臨床營養(yǎng)學雜志》報道，意大利一項研究發(fā)現(xiàn)，健康人吃黑巧克力連續(xù)15天，每天100克，對胰島素的敏感性就有所增強。醫(yī)生們估計，黑巧克力對糖尿病患者可能有一定的幫助。最新一項研究還發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中的黃烷醇能起到平穩(wěn)血糖的作用。

預防感冒

英國倫敦大學的研究顯示，巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的幾率。巧克力所含的可可堿有益神經(jīng)系統(tǒng)健康，止咳功效勝于普通的感冒藥。

緩解壓力

科學家經(jīng)過研究認為，巧克力能提高大腦內(nèi)一種叫“塞洛托寧”的化學物質(zhì)的水平。它能給人帶來安寧的感覺，更好地消除緊張情緒，起到緩解壓力的作用。

黑巧克力板硬度較大，可可脂含量較高。黑巧克力有不同的級別，如：軟質(zhì)黑巧克力，可可脂含量32%-34%；硬質(zhì)巧克力，可可脂含量38%-40%；超硬質(zhì)巧克力，可可脂含量38%-55%，便于脫模和操作。黑巧克力在點心加工中用途最廣，如：巧克力夾心、淋面、巧克力面包和巧克力餅干等。從營養(yǎng)上來說，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力。適宜人群：中老年人和女性。每天食用黑巧克力的量應控制在10—20克。

棕色的巧克力是牛奶巧克力，長期以來，牛奶巧克力口感均衡成為世界上消費量最大的一類巧克力產(chǎn)品。好的牛奶巧克力產(chǎn)品，應該是可可與牛奶之間的香味達到一個完美的平衡；牛奶巧克力組合物包含可可、乳品、食用碳水化合物和甜味劑的混合物。適宜人群：對于小孩來說，牛奶巧克力更適合他們。黑巧克力的口感略苦，不容易被孩子們喜愛。

果仁巧克力，此類巧克力講究的是在細滑的巧克力外，給人一種咀嚼的快感。適宜人群：對于平時大腦比較辛苦的白領，可以選擇果仁巧克力作為零食，比如榛子巧克力、杏仁巧克力，能補充大腦所需的營養(yǎng)。