金秋時(shí)節(jié)淑凌帶您來(lái)場(chǎng)裨益身心的“藕遇”

進(jìn)入秋季以來(lái)，氣候愈發(fā)干燥，日常飲食應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的食材為主。正所謂“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，秋日食藕益處多多。下面推薦兩道時(shí)令小菜，誠(chéng)邀您在金秋時(shí)節(jié)來(lái)場(chǎng)裨益身心的“藕遇”。

　　1、桂花糖藕

　　食材：蓮藕1段、糯米(泡3-4小時(shí))、干桂花、紅棗8顆、糖桂花、紅糖、冰糖適量。

　　做法：①蓮藕去皮洗凈，一端1/4處切下小塊備用。②糯米塞入蓮藕孔至八分滿，用牙簽將備用的小塊藕蓋固定在蓮藕上。③藕入鍋，加冰糖、紅糖、紅棗，加水漫過(guò)蓮藕，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。④取出燒好的糖藕放涼，切片裝盤(pán)，糖桂花加藕湯攪勻后澆在其上，可撒少許干桂花點(diǎn)綴。

　　2、涼拌藕片

　　食材：蓮藕1段、鹽、白糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜適量。

　　做法：①蓮藕去皮洗凈切薄片，蒜切末。②鍋中水燒開(kāi)，下藕片焯燙2分鐘，撈出以冷水浸泡。③藕片撈出，放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥調(diào)拌均勻即可。

　　溫馨提示：藕屬根莖類(lèi)食物，相比其他葉菜類(lèi)食物淀粉含量較高，吃藕可適量減少主食量，避免能量超標(biāo)。另外，挑選藕時(shí)應(yīng)選擇表皮顏色微黃，帶有泥土清香的，且整體光滑，無(wú)損傷;藕外形宜飽滿、粗短呈圓柱形;顏色異常白凈，有異味者忌選。